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產(chǎn)品品牌恒之美
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更新日期2021-11-30 11:35
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聯(lián)系固話：
聯(lián)系地址：中國廣東省佛山市南海區(qū)官窯松木塱工業(yè)區(qū)
品牌： |
恒之美 |
所在地： |
廣東 佛山市 |
起訂： |
≥1 臺 |
供貨總量： |
1011 臺 |
有效期至： |
長期有效 |
材質(zhì)： |
不銹鋼 |
產(chǎn)品別名： |
除濕干燥機 |
| 材質(zhì) | 不銹鋼 |
|---|---|
| 產(chǎn)品別名 | 除濕干燥機 |
| 傳熱面積 | 40m2 |
| 功率 | 11kw |
| 規(guī)格 | 12KW |
| 類型 | 電子干燥箱 |
| 適用范圍 | 工業(yè) |
| 適用物料 | 食品 |
| 外形尺寸 | 2300*1200*2000mm |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 農(nóng)副產(chǎn)品 |
| 占地面積 | 18m2 |
| 重量 | 400kg |
| 轉(zhuǎn)速 | 1200r/min |
| 操作方式 | 全自動操作 |
| 干燥介質(zhì) | 空氣 |
| 工作類型 | 對流式 |
| 品牌 | 恒芝美 |
| 型號 | 烘干機 |
| 加工定制 | 是 |
四川臘腸烘干機 全自動臘味干燥設(shè)備廠家
產(chǎn)品介紹：
臘腸烘干機烘干臘腸的工藝： 臘腸用料： 好的臘味一般選用當天新鮮的土豬肉，新鮮去皮豬腿肉，肥瘦大概是3比7選料新鮮。 原料腌制： 一般豬肉溫水洗凈后，按一定的比例加入白酒殺菌消毒、鹽、糖、醬油等調(diào)味料，充分拌勻，腌制至少6個小時以上。 制作腸衣： 腸衣一般用豬腸內(nèi)部油脂及纖維處理干凈后制成，經(jīng)過腌制保鮮或者放進冰箱冷凍保鮮備用。 灌腸： 灌腸前，將腸衣用溫水泡軟，洗凈或用姜蔥水泡發(fā)一小時去腥。腸衣的一端用白線扎住。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。 灌腸后處理： 先將腸衣全部灌滿，在結(jié)尾處先打活結(jié)，適當拍打香腸，讓肉更緊實，以便放氣后再填充；然后用手分段，用鐵釘一排排給香腸放氣，逐段排氣，逐段用棉線打結(jié)分段。
產(chǎn)品說明：
臘腸烘干： 1）預(yù)熱處理： 5到6個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內(nèi)，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項：臘腸烘干時溫度不能過高，高于65度時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度，臘腸會漚爛。 2）定型： 掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果好。
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